はるいっとの食卓

「今日はオーストラリアデーなので、オーストラリアらしい晩ご飯つくろう！」
ということで、ミートパイ！
たしか、堅い牛肉もまだあったはず。

牛肉はミンチを使わずに、固まり肉を小さめに切って柔らかく煮混むことに。
牛肉、たまねぎ、マッシュルーム、ガーリックを鍋で軽く炒めて・・・



ビーフストックを入れて沸騰させ、灰汁をきれいに取る。



ベイリーフを入れて、弱火で約2時間コトコト・・・
途中で水を足して、水分はいつも材料がひたひたになるくらいにしておく。
これで牛肉はとろとろになる。







肉が柔らかくなったら、トマトソース（１００ｃｃ）、ウスターソース（３０ｃｃ）、バーベキューソース（３０ｃｃ）、ベジマイト（小さじ１）くらいを入れて混ぜる。
沸騰したら、片栗粉（コーンフラワー）を濃い目に水で溶いて、少しずつ入れてかき混ぜ、とろみをつける。




冷凍のパイシートがなかったので、小麦粉から。
小麦粉に、小さく切ったバターを入れて、塩を入れ、手でよく混ぜる。
それに、水を少し足して、全体がまとまる堅さにし、ラップして冷蔵庫で1時間寝かす






冷蔵庫からとりだしたら、めん棒でのばし、何回か折り返してはのばすを繰り返し、層をつくる。



薄く延ばして、パイ皿に敷く。



フォークで穴をあけて、軽くオーブンで焼く。



ここで、上の分までパイシートがなかったので、急きょシェパーズパイに変更。
マッシュポテトを作る。
じゃがいもを柔らかくゆがいて潰し、牛乳、あれば生クリーム、塩、こしょうを入れて仕上げておく。




具をパイにのせ、上からマッシュポテトを置く。
ポテトは絞ってみたけど、普通にスプーンでおくだけでもOK.






これを、オーブンで薄く焼き色が付くまで焼く。
（私は最後まてなくてグリルで焼き色をつけました）




付け合わせは、グリーンピースと人参をゆがいたもの。それとチップス（←オージー食のイメージ）




子供たちに大好評だった。
長男からは、これは素晴らしい、毎日作ってくれと言われた。
ちょっと・・・何日はやだな・・
でも、美味しいと言ってもらえてうれしかった＾＾

たまにはこんな晩ご飯もいいな。