はるいっとの食卓

冷凍むき海老・・・1kg買いました。
これがあると便利～
小分けして使うんだけど、
これがあるとどんな野菜も「中華風炒め」にできる

まずは冷蔵庫を覗いてみよう。
人参はあるね。
セロリとかピーマンは？
あれば入れてみよう。
スッキーニ？
ああOK!
ブロッコリーニ？や中華系の葉野菜なんかもOK.

風味づけに、にんにくがあるといいね。

これらを適当な大きさに切っておく。

お茶碗以上、丼ぶり鉢未満くらいの器に、水半分と中華系のスープの素（鶏ガラスープとか）を入れる。
酒があれば少し入れてみよう。
塩とコショウを入れてなめてみよう。

ちょっと濃いいかな？と思ったら、片栗粉大さじ1くらいを入れてみよう。
ここは濃いくつくってほしい。

これができたら、フライパンを熱くする。
油を入れて、にんにくを好みでスライスかみじん切りしたものを入れる。

野菜から入れてみよう。
じゃーっと混ぜて、全体に油が通ってきたら、エビを入れる。
凍ったままでもOK

塩、こしょうを少しだけかけて、コーヒーマグに半分ほどの水入れて、蒸し焼きにしながら、そのまま一番固そうな野菜に火が通るまで炒めてみよう。もちろん、エビにも気をかけてあげて。。。火が通ったか

最後に最初につくった片栗粉入りのスープをよくかき混ぜてから中に入れる。
固まるからすぐに全体を混ぜる。

できあがり～。

手順の写真・・・あればよかったね・・・

野菜は同じような大きさに切り揃えると見た目もきれいし、火の通り具合もいい

中華系のお料理を作る時は
１、調味液を先に用意しておく。
２、とにかく手早く

この炒めものだと、どんな野菜もおいしく食べられるので、うちでは出てくる頻度がとても多い。

だから・・
むきエビの冷凍１ｋｇって便利なのよね

  

マザーズデーの朝。
長男が朝ごはんを用意してくれた。

といっても進んでやってくれたわけではなく、「マザーズデーだから朝ごはん用意して～」とこちらから頼んだ。
何ができるか・・・
まあ、トーストかフレークだろうと思っていた。

「できたよ～」といって出してくれたのがこのきなこトースト。
トーストしたパンにマーガリンを塗り、その上にはちみつをぬって、その上からきなこをハート型に。

ハートにしたあたりが、マザーズデーの特別サービスらしい。

これが・・・なんと、
むちゃくちゃおいしかった。

やるな～長男。

そのほかに、学校のマザーズデーストールで買ったプレゼントと、自分で作ったマッサージ券、次男のベイビーシッティングサービス券と、ケーキー作りしてくれるチャンス件をもらった。

どれにも最後に小さな字で「コンディションアプライ」が・・・
マッサージについては「クオリティーは保証しません」
ベイビーシッター券には「食べ物、寝かしつけ、エンターテイメントはできません」
ケーキ券には「この封筒に材料費を入れてください」

なるほど＾＾；

あと次男からは次男の写真入りのフォトフレーム。
これはデイケアーで作ったらしい。

ありがとう＾＾
取りあえずマザーズデーらしくプレゼントはいただきました（＾－＾）  

なんてことないんです・・・
クリスピードーナッツが、手軽に買える大きな街に住んでいれば・・・。

ケアンズには、ないんですよ、クリスピードーナッツ・・・。

家族の誰かが出張でブリスベンや、大きな都市に行ったら、お土産に買ってきてもらうらしい。
でも、他都市に出張のする人のいない家族は、食べられないんですよね・・・。

で、ケアンズでは貴重なクリスピードーナッツ。
ファンドレイジングとしても活躍するらしい。

長男が入っている、Cairns Junior Choral Societyから、こんなレターがきた。
「ファンドレイジングのドーナツを売ってください。
1ダース何と25ドル！
ブリスベンかシドニーで午前中にベイクされた（ベイクじゃないと思うけど＾＾；）ドーナツが、
飛行機に乗って輸送され、11時の便でケアンズに到着。
午後からコアイヤーホールにて引き渡しします。
フレッシュなクリスピードーナツを食べる機会です、ぜひ！」
みたいな内容だった。

100箱分注文を取れば、採算が合うらしい。
なるほどね～。
ケアンズじゃクリスピードーナッツは買えないから・・・

うちもいい機会なので注文。
息子の友達や、私の友人宅に電話して注文を取った。

で、届いたドーナッツ。

空輸され、ケアンズまできたドーナッツ＾＾；

たしかに、この辺に売っているドーナツとは少し違うかな。
生地が柔らかくて、日本のドーナツを思いだすような。
でも、甘すぎることは変わりないけど＾＾；

友達が半分なら買いたいと言ったので、うちでは2ダース注文。
うち、6個を買ってもらったので、18個もあった。
そのうち3個は友達におすそ分け。

たまにはいいね～。ドーナッツも。
僻地ならではの、ファンドレイジングだな・・・と思いつつも
次回あれば注文したいと思った。  

「チーズケーキとか、食べたくない？」と主人や子供に聞いても、特に反応なし。
「いや、べつに～」とかくらい。

仕方ない、一人で買って食べるのもなんだし・・・
だいたい、甘すぎるし・・・こっちのケーキ。
そのうち、作ってみようかな・・・と思っていた。

買い物に出た時、クリームチーズと生クリームを買っておいた。
これだけ買い足せば、後は家にあるものでできそう。

そして、食べたい！がマックスになったので、晩ご飯の片付けが終わってから作ってみた。

まずはそう、下に引くクッキー生地。
クッキーなどないので、りッツみたいでりッツじゃないジャズのクラッカーをミキサーにかけて粉々に。
そこへとかしたバターを入れて混ぜ、ケーキ型の底に敷きつめる。

またミキサーを使用。
こんどはクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、レモンの搾り汁を入れて、ミキサーでギュイーン。
ケーキ型へ流す。

それを１７０度くらいの低めの温度でゆっくり焼く。
放っておくこと４０分？いや５０分は経ってたかな。
ふんわり焼けてドーム型に。




オーブンから取り出してそのままクールダウン。
そして冷蔵庫へそのまま入れておいた。




底が抜けるタイプのケーキ型ならいいけど、そうじゃないと熱いまま取り出すと割れてしまうかもね～。
冷えてるとさっと取れる。

切り分けて食べてみた。




そうそう、こういうサイズで食べたいのよね・・・
こっちのケーキ大きすぎるし、甘すぎる。

自分で作ったチーズケーキはちょうどいい甘さと量で大満足だった。
あ、分量・・・。
ええっと・・・

次回は写真撮っておきます。
計量カップや計りがなくてもできるようにちょっとアレンジしてみようかな。










  

なかなか買い物に出かける時間がとれなかったので、今週の買い物は日曜の夕方。
なんと、アーティーチョークが５０セント？１ドル！？
とにかく、その辺の葉野菜も１ドルと、セールになっていた。
＠＠びっくりして、大量に野菜を購入。
もちろん、アーティーチョークも。

レイバーデー。
何もすることもなく、子供たちも家に居るので昼ごはんもしっかり子供たちと食べた。
一人だと特に作ってまで食べないけど、しっかり食べたおかげで、晩ご飯の時間にお腹がすいていない。

いつも夕食のときにはワインを飲むので、今日はつまみにアーティーチョークをゆがいてみた。
滅多にかわないけど、あの値段見ちゃうとね～ついつい。





アーティーチョークも、いろんな食べ方があるけど、一番シンプルな方法。
丸ごとゆがくだけ。
レモンの切れはしを入れて湯を沸騰させて、晩ご飯を作っている間の２０～３０分ほったらかして湯がいていた。

ゆであがったもの。




これを一枚ずつ取っていく。



この花びらみたいな部分の食べられるところは、ほんの少しだけ。



歯で少しだけ噛んで食べる。

何もつけなくても私は美味しいと思うけど、これを試してみた。
トリュフ入りバルサミコ！
なんか、聞いただけで高級そう・・・スーパーに売っていた。




んーつけなくてもいいかな。
長男はつけない方がいいと言っていた。
次男はつけるほうがすきらしい。

そして、一枚一枚食べて行き、最後の部分。



このたわしみたいな部分は堅くて食べられないので、手でむしり取るか、スプーンでこそげとって・・・
こんな感じにきれいに掃除する。



この部分が一番おいしいところ！！
食べるところは少ないけど、ここまで来る価値ありの味なのよね・・・
そのままナイフで分けて、子供たちと分けて食べた。



一緒にゆがいている茎の芯当たりもおいしい。

これを料理に使えば美味しいこと間違いない。
パスタ、スープ、バター焼き...それは美味しいだろうな～。

でも、こうやって簡単に食べるものＯＫ。
日本じゃなかなか手に入らないアーティーチョーク。
こっちのスーパーマーケットなら、たいてい見かける。
ぜひ、一度はおためしあれ～♪  

長男は今年、Ｃａｉｒｎｓ　Ｊｕｉｏｒ　Ｃｈｏｒａｌ　Ｓｃｉｅｔｙに入っている。
最初、ただの合唱団だと思っていたら、ミュージカルの練習をしているところだった。

別に歌が上手なわけではない。
でも、4年生の時から学校のChoirに入っていた。
その先生がそのソサエティーを指揮していて、男の子が少ないのではいらないかと去年から言われていた。

長男はスピーチ＆ドラマを3年ほど習っていた。
Eisteddfodの大会や、Trinity College(ロンドン）のスピーチ＆ドラマのグレーディング試験も受けていた。

それが、今年急に先生が教室をクローズしたので、新しい先生を探せないまま、今年はなにもやっていなかった。

それなら、去年から誘われていたChoirに入ったら？といことで、入った。

入ってみると、早速ミュージカルの練習だった。
Alice in Wonderlandをやっていて、長男は海の中のいきもの役らしい（？）

私もよくわからないままだったが、たまに長男のもらっている楽譜のファイルをみると、それはまあたくさんの曲のあること。
練習風景をみても、ダンスありステージでの立ち回りあり。
ただ、長男はわき役なのでソロもなければ、その他大勢の部分らしいが。

いいんじゃないかな～
スピーチ＆ドラマでも表現力を習うわけで、ミュージカルはそれにダンスと歌が加わる。
いいのを見つけたな～。

先日は、いつ必要になるのかしらないが、ＣＤと楽譜を持って帰ってきた。
イタリア語で女性がソロで歌っている曲が入っていた。
素晴らしい声。
イタリア語の独特の言い回しと歌の旋律がとってもあっていてきれい～。
どうも、次はそれを練習するらしい。
いや～素晴らしい。
他の言語で歌を練習するなんて！

ちなみに、そのchoirでは日本人はうちの子だけかな？
たしかにミュージカルなんて日本でこの年から習えるところなんてないので、あまりメジャーじゃないかも。

でも、いいと思うな～。
しかも、安いし。
1タームで＄５０だったかな。制服代でこのタームはあわせて＄１００払っているが、たしかそんなもんだったと思う。
練習は火曜日の５：４５～８：００か、土曜日の２：００～４：１５のどちらかに参加すればいい。
興味のある方、ぜひ一緒に＾＾ｖ

そのCairns Junior Choral Societyが今度ミュージカルを開催する。
5月19日（土）
午後2時20分～と7時30分～の2回
BENTLEY PARK PERFORMING CENTRE( Bentley Collegeの中）
大人＄２０
こちらも興味のある方見に来てください！





  

とにかく、忙しかったので、晩ご飯を考える時間もなく、冷蔵庫をみると、先日買った豆腐が。
今から揚げだし豆腐を作る間もない・・・
だいたい、揚げものなどしたくない・・・

で、そのまま焼いて田楽に。
味噌はちょうどマル優で買ってきたところ～！
（数日味噌なし生活でした）

たっぷりお味噌を使って、焼いた豆腐にかけてみた。

味噌には砂糖のほかに、ほんの少しだけみりんも入れたので、風味がいいな～。

こういう味噌物のお料理は、ご飯のおかずになるからいい。
食べ始めた主人、長男、次男から
「ん～！」
「うん！
「うんん！！」
と感嘆の声が聞こえた。

美味しかったらしい。

たしかに、ご飯が進むな～。

ちなみにこの日は、ほかに豆腐のわかめのお味噌汁と、納豆たまごどんぶりと、キャベツいっぱいの野菜サラダだったかな。
大豆製品ばかりの食事・・・実は一番おいしくて贅沢かも～。

  

じゃ～ん
新しいずんどう鍋



というのは、オーブントップが壊れて、新しいのに変えてもらったら、今まで使っていた麺をゆがく鍋が使いにくくなった。
鍋のそこが微妙に平らじゃないので、なかなか湯がわかない・・・。

そこで麺をゆがくときの鍋を探していた。
ちょうど、寸胴鍋もほしかったので、両方使えるサイズで買ってみた。

これを見た瞬間、ラーメン用のストックが頭をよぎった。
以前つくった時は、圧力なべの鍋部分だけつかった。
うちで一番大きな鍋がそれだったから

こんなずんどう鍋なら、たっぷりの湯で煮混めるんだろうな～。

そこで、早速鶏ガラを探した。
今回買ってみたのはこれ・・・



鶏のネック・・・見た目怖い

これを早速・・・



1時間後くらいかな、



5時間半、弱火で煮混んで、濾したスープ。




なかなか良い味。
次の日の晩ご飯、ラーメンにした。
シンプルな醤油ラーメン。
ちょっとすりゴマもいれてみた。





ところが、豚肉のストックがない。
わざわざそれのためだけに、買い物に行く元気もない。
ということで、チャーシューの無いラーメン。
そのかわり、もやしたっぷりでね。









たべてみた
なんて優しい味・・・懐かしいと言うか、おいし～

こんなラーメンよく小さい時たべてたな～(もちろん、外食）

これだけじゃ、うちのボーイズはたりないので、冷蔵庫の残り物で巻きずし。




ラーメン寿司になった

ラーメンと寿司といえば、このyou tubeみたことあります？
ラーメンズの寿司
日本好きの外国人の間ではとても有名らしいです。
おなか抱えて笑いました



  

タイ人の友達が持ってきてくれた。
たしか、どこかのレストランで、サラダに入っているのをみたことがある。
野菜だよね・・・

で、洗ってまずはそのまマヨネーズをつけて食べてみた。




なんだろう、こう・・・
味のあるレタス？
食べごたえのある葉野菜？
どう表現していいのやら・・・

でも、美味しいと思う。

調子に乗って食べていたら、すごくしぶいのがあった。
すごいあく。
渋柿を食べた時のような・・・口の中が大変なことに

そうか・・・あくのある野菜なのか。
大丈夫なものがほとんどだったけどな。

炒めてみたらどうかな
次回はやってみよう。

でも、サラダでいただくのに、ちょっとあるといいかも。
渋いのはその一個だけで、あとは全部おいしかったし。

実験用に次いただいたらとっておこう
  

漬けものが無性に食べたい・・・
そこで、カブを買ってきた。
あまりみずみずしいともいえなかったけど、まあいいか





皮を厚めにむいて




スライスして塩漬けに。
昆布だしなどあればいれるといいが、なかったので、このたびはアジノモトを使った。
嫌いな人はいれなくてもOK

きゅうりもあったので、色どりにいれてみた。
レモンをいただいたので、レモンの皮を刻んでいれてみた。
いいかおり～♪





これがあると、ご飯がおいしいねー。
お酒もすすむ。
なぜか、ワインにもあってしまうぞ・・・（←私だけかも？）

なくなったらまた作ろうっと♪  

アンザックデーの休日。
何も予定がなかったが、長男の友達から電話があり、急きょうちに来ることになった。

コンピュータースキルの高い友達で、同じくコンピューター好きの長男とは興味を持つ部分が合うらしく、久しぶりに会っても話が途切れることがない。

長男は最近、プログラミングに興味があると言い出した。
私は全くヘルプできない・・・

そこで、プログラミングに詳しい人にアポイントメントをとって、長男に会ってもらった。
長男はまだ11歳だけど、母としては、興味を持っているときになるべくならたくさんの情報を入れてやりたい。

その人もその昔、小さい時にプログラミングに興味を持ったがなかなか自分が納得いくような情報を得るのは難しかった経験があるらしい。しかも、「まだ子供だ、早すぎるよ・・・」と言われ、コンピューターを手に入れるチャンスも逃した苦い経験があるとか。

うーん、たしかに・・・
一昔前は、まだコンピューターも高かったし、今ほど普及もしていなかったな～。
そんなころに興味をもっていたとは・・・頭が下がる思い…。

長男がどれくらいコンピューター好きかは、会って長男のつくったいろんな動く作品（？なんて言っていいのか言葉も見つからない…）や動くアニメーションを入れたパワーポイントなど見ると分かってもらえた（？）みたい（？）

「コンピューターが得意なんですとか、実はよく聞くんですよ…。でも実際会って話してみると、すでにあるソフトで何か作るのが好きとか・・・そういう人は多くて。長男君のように、自分で何か作りたいという人は実は少ないんです」
と言ってくださった。

そして、プログラミングの基礎みたいなものを教えてもらったそうだ（私は全く分からない世界・・・）

それをその友達のお母さんに話すと、ぜひシェアーしようよと言う話になり、今日早速来たわけだ。
その友達の興味ある情報と、長男の新しく得た情報を交換。
2人とも自分のコンピューターをテーブルに並べて、あーだこーだと説明しながらやっている姿はほほえましかった。

お昼になった。
何かランチを・・・と思ったが、人が来ることを想定していなかったので特別なものがない。
しかも、この友達も結構小食で好き嫌いがあったような・・・

冷凍庫に冷凍ご飯・・・
チャーハンかな・・・。

普通のチャーハンだとなんだかな～と思ったので、小皿にいれてま～るくドームにし、チキンストックであんを作って上からかけてみた。使えそうな野菜はブロッコリーだけだったので、あんの中に一緒にいれてみた。

小さめにまとめてみると、なんだかおしゃれなチャーハンができた。
おお～！
見た目Goodかも

これにお味噌汁もつけて、お昼に出した。
みんな「美味しい！」といって、ぺろりと食べてくれた。

よかった～
あんかけチャーハン、成功だった

  

ねりごまを買ってみた。
スーパーでも簡単にかえるから便利。





皮が付いたまま練ったものと、皮を取ってから練ったものがあったが、このあとごま豆腐もつくりたいので、皮なしを買った。

今日はいんげんを和えてみた。

ねりごまに、砂糖と醤油を加えて混ぜ合わせる。
砂糖のつぶが大きいので、ざらざらするけどね～。
気にしない。





ゆでてから、適当な大きさに切ったいんげんと和える。
上からさらに炒りごまをかけてみた。
多分どんな野菜でもあえ物にしたら美味しそう。








やっぱりおいしいね～。
こういう味って懐かしい。
甘いので子供もペロッとたべてしまった。
簡単なのでぜひつくってみて～♪  

前回のサーディン料理その１、確かにおいしかった。
さっぱりしていて、なかなかのもんだ。

でも、一つ反省点が・・・
それは・・・

ご飯のおかずにならな～い
白いご飯のおかずにはものたりないぞ・・・

酒のつまみにはもってこいかも。
でも、ほしいのは晩ご飯のおかず～

ということで、今回は違う感じに・・・

まず、冷蔵庫にあったズッキーニ、人参、ピーマンを適当に切って、スープストック少々で煮る。
そこに、トマトペースト大さじ１くらいかな？



赤ワイン、砂糖、トマトケチャップ（トマトソース）を入れて味をととのえる。

お皿にサーディン缶のサーディンを並べる








うちのキッチン・・・夜電気をつけると、手暗がりになるので、写真がよろしくないね・・・

そこに、さっきのトマトソースをかける。




アボガドがあったので、おいてみた。
そこに、テイスティーチーズの削ったものをたっぷりかける。







グリルでチーズが溶けるまで焼いてみた。




これをテーブルにだして、とりわけて食べる。
もう。。。晩ご飯の準備に時間がなくて・・・
お腹をすかせてまっているテーブルに持って行ってとりわけたら、一気にたべられてなくなっていた。。。
写真とれませんでした

食べてみて・・・
うん、これなら晩ご飯のおかずにいける！
ご飯にもあってるし。

サーディンの魚臭い匂いや、骨っぽいところに慣れない子供たちも結構食べていた。
これもリピートだな。

  

冷蔵庫の残り物で一品の代表みたいなきんぴら・・・。
セロリと人参でつくってみました。





小さく切っても大きめでもいいけど、材料は薄い方がいいかも。
油は、ライトオリーブオイルと、ごま油を半分ずつ。
しっかり炒める。





砂糖、醤油、みりんを入れて炒めつける。

最後にごまでもかけてみよう。
できあがり。
これならセロリもご飯のおかずになるね～♪



  

息子の学校が始まった。
お弁当、何にしようかな～と考えながら日曜日に買い物に出かけたとき、長男から「ラップにして！」というリクエストがあった。

ということで、ラップ用の生地を買った。

ラップ好きなの？と聞くと、長男がこんな話を始めた（以下そのまま関西弁）

「Ｋ（仲良しの友達）は、食べ物には興味がないみたい。なんか、仕方ないからとりあえず食べてる感じで、味とかどんなものとか何でもええんやとおもう。
この前、ラップが袋に入ってて、袋ごと雑巾を絞るみたいにぐちゃぐちゃにして、面白がって人に見せて、捨てたんやで～。
なんであんなことするんやろ・・・。おいしそうやったのに・・・。
ぼくはラップが食べたかったのにな～」

うちの子も人からもらって食べることはないが、自分が食べたいなと思ってるものを目の前で無残に捨てられたことが気にかかっていたのだろう。

ふむ・・・分かるような気がする。
例えば、目の前で寿司の旨さをしらない外国人に、脂ののった美味しそうな厚いサーモンの握り寿司を「ヤック！」とか言ってゴミ箱に捨てられたら、数日その光景がフラッシュバックするかも・・・（←いま無性に寿司が食べたい私）

そういうことで、今週のスクールランチはラップが続く・・・




ラップの表面には残っていたディップ（ホウレンソウとなんかのチーズ）を薄く塗ってみた。
レタス、人参のスライス、緑のピーマン、チーズ、鶏胸肉に味付けしてフライにしたもの。
これにクリーム系のドレッシングをかけた。

サランラップで巻いて・・（小さいのは次男用）




半分に切って




お弁当箱へ。
リンゴ、オリーブ、ピクルス、きゅうりスティックを一緒につけた。




次男はまだそんな話がわからないと思うので言ってないけど、長男には小さい時からこんな風に言っている。

「世界中に、いろ～んな美味しいものがあって、もうそれは素晴らしくてむっちゃくちゃ美味しい。国によって味付けも、材料も、盛り付けも違うし、そんなものに今からたくさん出会えるはず。そんなときに、好き嫌いがあって、食べられないなんてもったいない！何でもおいしく食べられるようになるためには、小さい時に自分の舌でいろんな味を体験することが一番。」

真面目な長男は何でも食べる子に育った。
最近は味の評価までするようになった。
次男は、このうちでは好き嫌いは通らないとわかっている感じで、４歳を過ぎてほぼどれも食べられるようになった。

世界中の美味しいものを食べ歩ける日がいつか来るかのように信じている長男に、それもお金がないと食べられないことは次に教えることにしよう・・・汗




  

ふぅ～
やっとできあがりました、次号のリ●ケンのレシピ
今日、提出完了。

さて、材料をいろいろ試しているとき、こんなのも買ってみた。
前から気にはなっていたけど、買ったことのなかったSoya Flour

うーんきなこみたいなかんじなのかな～などと考えて、使ってみたくなった。

袋から開けて中の粉をすこしなめてみた。
・・・
こ・・・これは・・・！

生の大豆の粉だった・・・

青臭くって、料理につかえたもんじゃない。
だいたい、生の大豆って・・・消化によくなくて、あまり体にいいものじゃなかったはずだけどな・・・

まあ、このまま食べる人はいないとしても、この青臭さ・・・
火を通さないことには、たまったもんじゃない。

だいたい・・・きなこって、炒った大豆を粉にしたものだから・・・

じゃ、この生の大豆の粉を炒れば、きなこになる？

早速やってみたくなった。

フライパンに粉をいれて、炒ること約２０分。
汗かいた・・・





なんとなく、芳ばしい匂いが。
うん、きなこになってるような・・・

なめてみると、青臭さはきえていた

色もこんなにちがう。
左が炒ったもの。




おお～
これなら使えそう。





でも時間かかるな～
とにかく、炒ればきなことして使えることはわかった。

では、この生の粉を水に溶かせば、豆乳になる？
ということは、うまくいけば、これから豆腐ができる？

考えると早速やってみたくなった

ただ・・・時間がなかった～
ああ～早く実験してみたいな・・・これで豆腐ができるのかどうか・・・

ちょっと今週は・・・お料理以外の仕事がいっぱい・・・
時間ができたら絶対やってみます！
みなさん、お楽しみに～♪
レポートしますね

  

お友達のお庭でとれたというレモンをいただいた。
ケミカルなし！
すばらしい～


レモン汁も絞ったりしていただいたが、たくさんあるのでジャムにすることに。

皮が薄くてとってもジューシー
種をとりながら薄く切る。




全体量を計って、砂糖の量を決める。
普通は５０％くらいでOKだけど、レモンなので60％入れてみた。








弱火で時間をかけて煮ると色が悪くなるので、強めの火かげんで短時間




砂糖と過熱で、レモンのペクチンが固まり始める。
ぶくぶくする泡の感じがかわってきたら、火を弱めて煮詰め具合を調節。








・・・と調節するはずが・・・煮詰めすぎてしまった
あ・・あのぉ～
いいわけをしますと・・

先月だったかな、うちのキッチンのストーブの1つが壊れた。
レンタルユニットなので、オーナーは新しいものに交換すると決定。
そして待つこと3週間。
新しくとりつけられたのがこれ




指先でデジタル数字で温度調節するタイプ・・・
なんだか、押しても反応してくれなかったりで・・・使いにくい
しかも、火かげんがまだつかめない～
余熱がこんなにつよいなんて～
慣れないといけないんだけど・・・

ということで、煮詰めすぎてしまいました。
それでも、味はとっても美味しい。
ちょっとジャムとしては固いかんじだけど。

このタイプのレモンは、皮をむいた方がいいのかも。
皮が堅くなってしまった。
むけるほどの厚い皮がなかったんだけど、次回はそうした方がいいと思った。

それでも熱湯消毒した瓶に…詰めてみました。







紅茶に入れると、そのままで甘～いレモンティーになった
おいしかったです♪
ありがとう～  

あぁ・・・
スクールホリデー・・・
ながい～

朝お弁当を作ったり、学校の送り迎えがないのは楽だが、とにかく一日中なにか要求される。
朝ごはんが終わればランチの準備。
ランチが片付けば今度はおやつ。
4時頃にもなれば、晩ご飯の事を考え始めないといけないし・・・。

そんな面倒な日のお昼ご飯。




冷凍のホウレンソウ、ツナ缶（オリーブ漬け）、玉ねぎのクリームスパゲッティー。

まず、ツナ缶も汁ごと、玉ねぎはちょっと切って、ホウレンソウは30秒～1分ほどチンして切り分け、全部フライパンに。
ツナ缶の油で全体を炒めて・・・
水を足す。
塩、こしょうくらい入れてみようか。





グツグツしてきて、玉ねぎに火が通ったら
生クリームを好きなだけ入れる。





チーズも入れてみた。





その間に、スパゲッティーをゆでて。
あとはかけるだけ。

ツナ缶から出汁が出て、味はほんのりついてる。
塩気がたりないので、塩だけ足して。

ツナ缶によっては味も足りないので、味が薄いと思ったら固形スープストックやだしの素など足してね。

簡単に作れて、しかも子供たちも満足な味だったみたい
  

次男のDSLiteがとうとう壊れた・・・
長男からのお下がりと、日本のいとこからのお下がりと・・・2つあったが両方ダメになった。

長男がDSを手にできたのは7歳のころ。
かなり欲しがっていたけど、あまり小さい子に良くないと思ってなるべく遠ざけていた。

次男は長男が7歳の時に生まれたので、生まれた時からDSが身の回りにあった。
ものごごろついたころからゲームが普通にあって、3歳のころから使い始め、かなりのスキルがある。
マリオカートやスーパーマリオブラザースなどもするが、アンパンマンのひらがな（かたかな）教室みたいな学習ソフトもあって、おかげ覚えるのは早かった。

次男には課せられたルーティーンがある。
毎日、朝ごはんのあと、着替え、歯磨き、洗顔を終わらせた後、家の前の３０ｍほどの距離を3往復ダッシュ（運動）。
ハンドウォーキングを隣の部屋の端からリビングの端まで2回。
そのあと10分間、椅子に座って鉛筆と紙を使って、なんでもいいからお勉強。
たとえば、絵を書いてもいいし、ひらがなを書いてもいいし、数字で遊んでもいい。アルファベットのマッチングゲームでもOK.
とにかく、毎日10分、座る事が大事。

3歳の男の子に毎日これをさせた。

次男は毎日こなした。
なぜなら、これもそれも、このルーティンをきちんとすれば、そのあと15分間、DSがさせてもらえるから。

このスタディーについてはもっと詳しく書きたいところだけどこの辺にして、とにかく、うちの次男にとってDSは生活の一部で、大変役に立つものになっていた。

そのDSが壊れた・・・。
長男は自分の３DSを貸したくないという。

誕生日まで待ってプレゼントに買ってやるのならまあいいだろう。
でも誕生日は11月のおわり・・・

考えた挙句、主人と話し合い、セールで安くなっている間にDSi XL（多分こんな名前）を買ってやろうと言うことになった。
画面が広いので、この先学習ソフトを使うときにもペンで書きやすいだろうという話・・・。

ただ、この新しいDSのために、うちでは平均一週間に150ドル使っている食費（スーパーでの買い物）を、1週間100ドルで、4週間やってみようと言う話になった。
これでDS代が出てくる計算・・・。

最初、冗談で言った話が、本当にすることになった。
「いかに節約ができるか！」は、主婦の腕の見せ所だ。

挑戦精神がわいてきて、「やってやろうじゃないか～」と言う気になってきた。

そこで、肉類を買わずに、サーディンの缶づめで4週間。
毎日だとあきるので、冷凍庫に残っている肉類も使い切るということで、4週間、買い物ではサーディンの缶詰がメインの料理を作るための材料で抑えることにした。

これ、3つパックで2ドル弱だったかな？







この日は、酢を使った料理にしてみた。
缶から鍋に移して、酢、さとう、醤油、塩を入れて、軽く沸騰するまで火にかける。
そのまま火から離して、冷ましておく。





その間に、玉ねぎのスライスを作って、水にさらしておく。

お皿に魚を置いて、上から堅く絞ったスライスオニオンをたっぷり置いて、鍋の汁を上からかける。
かざりに梅肉をおいてみた。





この日は、茄子を甘辛い味噌で炒めたなべしぎと




わかめとお麩の入った味噌汁と、ブロッコリーとベーコンのオイスターソース炒め。

どれもご飯が進むおかず。
このサーディンだけではご飯のおかずにならないけど、味噌味やオイスターソース味のものがあればOK.

サーディン。
酢の風味とスライス玉ねぎの風味で、さっぱりと美味しかった！
これは我が家の食卓に、もっと頻繁にだしたいくらいかも。

さてさて、このサーディン缶、明日はどうやって料理してみようかな・・・  

お昼・・・。
なにかこう、しっかりしてて、でも麺類が食べたいと思った。

ストックの棚をみると、はくばくの乾燥麺・・・うどん、そば、ラーメン
スパゲッティー類・・・

いやちがう。
もっとなんかこう、さらっと、つるっと、でもしっかり食べたいという欲求

で、この麺を使って、なんとなくビーフンをおもいついた。




たっぷりの水に浸して戻しておく。




肉は、豚ミンチ、鶏モモ肉、エビを使ってみた。
なんて贅沢・・・




一回取り出し、今度は野菜を炒める。
冷蔵庫にあった使えそうなもの全部いれてみた。
ちんげんさい、赤ピーマン、たまねぎ、にんじん、ねぎ、セロリなど。

野菜に軽く油が回ったら、戻して切った麺をいれ、その上から肉類を汁ごと入れる。




よく混ぜて、ナンプラー、鶏がらスープ、酒、塩、片栗粉を溶かした液を上からかけて、よく混ぜ合わせる。







大変満足しました。
ごちそうさま。
これリピートします。
次は調味料、メモっておきます( ..)φメモメモ